Bouteilles de champagne français de 170 ans trouvées dans l'épave d'un navire
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Des scientifiques ont trouvé dans l’épave d’un navire des bouteilles de champagne français vieilles de 170 ans. Ils ont fait la découverte à 50 mètres de profondeur du côté des îles Âland en Finlande et les ont remontées en 2010.
Au total, 168 bouteilles dont du Veuve-Cliquot Ponsardin, du Heidsieck et du Juglar. Par la suite, elles ont été analysées puis goutées par les chercheurs.
Lundi dernier, les résultats de ces recherches sont parus dans les Comptes rendus de l’Académie nationale américaine des sciences. Cela donne une notion des goûts et méthodes de fabrication en plein 19 ème siècle.
Le professeur de biochimie alimentaire de la faculté des sciences de l’Université de Reims, Philippe Jeandet, principal acteur de cette recherche, a expliqué que le champagne gouté, était très bien préservé, avec un arôme délicieux et impressionant.
Les analyses ont révélé qu’il n’y a pas beaucoup de différences avec les champagnes modernes.
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